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农村自制黄豆酱
黄豆
大酱的
制作
方法
答:
黄豆酱
家庭
制作
方法 配料:一斤黄豆半斤面粉,一斤凉开水4两盐。你想做多少酱按此配方配制。做法:1、在有持续晴朗的日子,取一斤黄豆,提前一天放在清水里洗净浸泡。2、次日,煮熟,煮烂。煮的时间尽量长一些。捞起滤干水,凉透。3、凉后,拌入半斤面粉(生的),拌均匀,用手抓起来能基本成形就可以...
农村
人爱吃的
黄豆酱
是怎么做的?
答:
一、
黄豆
浸泡膨胀无皱纹,用清水漂洗几遍,放到笼屉里面蒸煮1小时左右,然后停火自然降温。不要蒸太烂,八九分熟就可以!二、黄豆控干水分,降温降到40℃以下,接种酱油曲精,将曲精和面粉混合均匀(曲精稀释2-3倍),和黄豆拌匀,让黄豆都沾上面粉。把拌好的黄豆放在干净的盒子。三、用布包好(也...
豆酱
怎么做
答:
1、晒制黄豆酱最好使用干净的瓷盆,接受阳光的面积比较大而且深度比较浅,晒的比较快而且容易成功。我用的是玻璃坛子,不太方便。2、按干黄豆的数量准备好凉开水和食盐,然后再根据自己的口味准备好生姜末、蒜末和干辣椒面等调味料,不喜欢加调味料的朋友也可以不加。
自制黄豆酱
及西瓜黄豆酱的做法与...
作
黄豆酱
要加面粉吗?
答:
1、将
黄豆
洗净,控干水分,上炒锅炒熟(花椒、干椒一起放入炒),炒熟后用食品料理机磨成粉。再加入少许白糖,加入足量的盐拌匀。2、将菜椒洗净,切小块,用食品料理机打成糊,拌入上述黄豆粉里,再加入适量米酒,拌匀(注意:不用加水,只用椒糊和米酒拌)。图中汤勺内是两个月前做的,与新...
黄豆酱
的嗮制方法?
答:
方法二:我们农村自制的黄豆酱就是把黄豆煮熟后加小麦面粉后拌匀
,然后平铺在匾子里,盖上野地里的一种蒿菜,发酵后,加水加盐,放在缸里,然后缸放在太阳下暴晒两星期左右就可以了,晒好了以后,再把你喜欢吃的蔬菜放进去腌渍一下,还有和小干鱼一起蒸一下,啊,那味道真是鲜美。
怎样
制作黄豆酱
?
答:
自制黄豆酱
①选颗粒饱满的黄豆,洗去杂质粉尘,挑去浮于水面的残豆,用清水浸泡12小时,上蒸锅蒸熟,黄豆颗粒是完整的,但用手轻轻一捏即碎;②黄豆自然晾干,放入面粉搅拌均匀,让每一颗豆子都均匀的包裹上面粉,平铺在簸箕里,厚度为3厘米,用棉布上下把簸箕包裹起来,放在阴暗有点潮湿的地方,底部要...
农村
做的
酱
,该怎么用自媒体进行宣传?
答:
下面说
自制黄豆酱
.配料方法,年前进入腊月把黄豆煮熟约八九分熟做成块,等代明每年阴历2月
制作酱
,有专用磨酱机,在磨的同_先把花生米炒八分熟,配比为10市斤黄豆2市斤花生米,再炒艺麻7分熟,配比为10市斤黄豆1.5市斤芝麻,通通混入煮熟黄豆中磨碎装入缸中等代发酵,盐水按自已适口加减,一星期...
农村
土法捂
酱
黄什么温度好
答:
土法
自制黄豆酱
的做法 黄豆挑拣掉坏掉的,清水搓洗干净 用冷水泡至粒粒饱满,我泡了一夜。煮熟豆子(有条件最好蒸熟),要熟透,手轻轻一捏就碎,但豆子是完整的。沥干水份, (煮豆子的水不要),要沥的干一点,干到手抓一把不会有水黏在手上,我用风扇吹干的。撒上面粉搅拌,让每一颗豆子都...
黄豆酱
后余下的滓可以做肥吗?
答:
制作黄豆酱
,剩下的豆渣当然可以当做有机肥料了。但是你必须要提前发酵,发酵以后才可以做肥料。黄豆酱又称大豆酱、豆酱,是我国传统的调味酱,用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄酱有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口,用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式,也可佐餐、净食等。营养分析 1. 黄豆酱的主要...
自制
的
黄豆酱
亚硝酸盐会超标吗
答:
有些蔬菜能从土壤中浓集硝酸盐如萝卜、大白菜、雪里红、大头菜、莴笋等含硝酸盐较高。以这些蔬菜为原料腌制,在大肠杆菌、沙门氏菌等硝酸盐还原菌的作用下,可将其中硝酸盐还原为亚硝酸盐。在腌制过程中,亚硝酸盐的含量随温度升高而增加,使用食盐的浓度对其影响也很大,食盐浓度为5%、温度37℃左右...
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