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做饼用高筋还是低筋面粉
炸油饼的面是
高筋还是低筋
答:
1、我们如果要制作炸油饼的话,
应该选择使用高筋面粉
,因为用高筋面粉制作出来的面食更有弹性、嚼劲,而低筋面粉一般是被人们用来制作蛋糕这类甜点。2、若是我们没有高筋面粉的话,也可以用中筋面粉也就是我们平时常用的普通面粉来代替它,这种面粉除了可以用来制作炸油饼之外,还常被用来制作包子、馒头...
烙饼用高筋
面粉
还是低筋面粉
答:
高筋面粉是可以用来制作烙饼的,但是最好是选择中筋面粉
,高筋面粉会导致冰皮太硬,韧性太强,影响到烙饼的口味,所以我们应该要合理的选择面粉来制作面食。高筋面粉的蛋白质含量是比较高的,比较适合用来制作烫面,而低筋面粉适合用来制作蛋糕以及饼干等食物,大家可以了解一下。烙饼用高筋面粉还是低筋面...
做馅
饼用高筋还是低筋
答:
1、做馅饼用高筋面粉
。2、高筋面粉一般适合用来制作面包、面条,还有一些中式面食,低筋面粉则用来制作一些饼干之类的食物。3、筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%,而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉,这种面粉的蛋白质含量比较高,筋性也比较强。
烙饼用高筋
面粉
还是低筋面粉
烙饼用高筋面粉合适吗
答:
烙饼时,
中筋面粉和低筋面粉都是合适的选择
,高筋面粉并不建议用于烙饼,因为它含有较高的蛋白质,可能导致煎饼不够蓬松。面条和饺子的面团可以用高筋小麦粉,但烙饼则推荐使用低筋小麦粉,以保证饼体的柔软度。和面时,水的比例至关重要,想让饼柔软,需保持面团含水量在60%至70%。标准粉、富强粉等...
烙饼用高筋
面粉
还是低筋面粉
烙饼用高筋面粉合适吗
答:
面条,饺子可以用高筋小麦粉。
做饼可以用低筋小麦粉
。烙大饼,和面的时候水面配比特别重要。想烙出的大饼柔软,保证面团的含水量,水量最少要占面粉的60%,如果想要烙出更松软的饼,那就要占比70%。烙饼用普通的面粉就可以,标准粉,富强粉,他们加工精度不同,但是都属于中筋粉。 而且,烙饼大都使用烫面,...
烙饼用高筋
面粉
还是低筋面粉
答:
1、
烙饼
既可以
用高筋
面粉,也能使用低筋面粉。用高筋面粉制作出来的烙饼口感比较会比较脆,用
低筋面粉制作
的烙饼口感会比较松软。2、先将面粉加入温水和鸡蛋液,以及各种调味料调制成面糊,在油锅中摊薄煎成金黄色就可以了。
做饼用
什么
面粉
?
答:
一、煎
饼用高筋
面粉
还是低筋面粉
?用低筋面粉。本身高筋面粉就不适合做煎饼,因为它筋度高,不容易发,所以用它做煎饼就不会蓬松。煎
饼是
用普通的面粉就是中间面粉,做蛋糕之类的,要有低级
面粉做
,面包之类的要用高筋面。二、煎饼用热水还是冷水和面?用冷水就可以了。可不要用开水。面粉70斤、...
烙饼用高筋
面粉
还是低筋面粉
?
答:
烙饼既可以用高筋面粉,也能使用低筋面粉。烙饼是家常食品之一,而
烙饼用高筋
面粉或
是低筋面粉
,都是可以的,只是两者
制作
出来的口感会有不同。用高筋面粉制成的烙饼,口感会比较酥脆,而低筋面粉制成的烙饼,口感相对会比较松软。烙饼的制作方法简单,在油锅中煎制时不可用大火,以免煎糊煎焦。烙饼...
煎饼一般用什么
面粉
答:
煎饼一般使用低筋面粉。煎
饼需要
用到面粉,而面粉分为
高筋
面粉、中筋面粉
和低筋面粉
三种。对于煎饼,通常建议使用低筋面粉。低筋面粉的蛋白质含量较低,筋度较弱,制成的面团较为松软,易于摊开形成煎饼。低筋面粉的淀粉含量高,易于与其他食材如蔬菜、肉类等混合,
制作
出更加香酥可口的煎饼。同时,低...
烙饼用
什么
面粉
好
高筋还是低筋
答:
烙饼用
中筋面粉最好了,也可以使用
低筋面粉
。但不建议
使用高筋
面粉。首先,我们需要了解面粉的筋度。面粉的筋度主要取决于蛋白质的含量,高筋面粉的蛋白质含量高,因此筋度强,适合做面包等
需要筋
道的面食。而低筋面粉的蛋白质含量低,筋度弱,适合做蛋糕等松软的面食。中筋面粉则介于两者之间,筋度...
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