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做面包和蛋糕需要什么材料
新手学烘焙必备原
材料
、工具、模具
答:
12.抹刀:有直抹刀和弯抹刀
,直抹刀常用 于抹蛋糕,8寸抹刀适用于10寸以内蛋糕。 13锯齿刀:有细齿和粗齿,细齿适合蛋糕分层;粗齿适合切面包等较硬的。召品挈鑫转台:一般用铝合金的重一点更稳。 14.转台:一般用铝合金的,重一点更稳。 15.花嘴:用于搅拌戚风蛋糕糊、曲奇糊等。也是最给力的刮盆工具,可以把盆...
做蛋糕
、
面包
等甜点大概
需要什么材料
答:
蛋糕需要鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料
,以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。面包需要小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外,还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。
自己
制作面包和蛋糕
的都
需要哪些材料
?
答:
回答:基本面团材料:
高筋面粉 500g 细白糖 80g
(不是很甜,如果不放馅料,个人认为可以加到90g) 面包改良剂 1茶匙(我没加,但事实证明也很好吃。) 干酵母 10g 冰开水 180g 全脂牛奶 100g(我用了脱脂的) 鸡蛋 1个 玛琪淋 80g 制作方法: 1.除了玛琪淋,其他材料全部倒入搅拌机,用中速搅10分钟。 ...
求
做蛋糕
、
面包的
配方,像蛋糕店里
做的
一样
答:
三、有一点要特别提醒大家的:做面包的时候一定要用高粉和做面包专用的耐高糖酵母
,因为高粉就是高筋面粉,高筋面粉:蛋白质含量为12.5%—13.5%,常用来做面包或馒头面条,筋度较大。
中筋面粉
:蛋白质含量为8.5%—12.5%,市场上最常见的面粉,适合做各种家常的面食、面条、饼;低筋面粉:低筋粉...
制作面包
、
蛋糕
、蛋挞、披萨
需要的
原料、
答:
一、面包以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料
,加水调制成面团,经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。例如:全麦面粉………100克 高筋面粉………200克 水………185毫升 干酵母…5克 白糖……12克 橄榄油… 12毫升 盐……6克 水、燕麦片……各适量 二...
蛋糕和面包
怎么做,
答:
一、工具:1、电饭煲一个 2、手用
的
搅拌器一个(电动的更好)3、大碗两个 二、
材料
:1、鸡蛋4个 2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用
蛋糕
粉更好)3、糖100克 4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点,不加也罢 三、
制作
:1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中...
做
蛋糕需要什么
工具?还有一些简单的
面包
怎么做?
答:
做蛋糕
一般就是
需要
筷子,食材,电饭煲或者微波炉,烤箱。
材料
高粉300克,蜂蜜45克,黄油30克,鸡蛋液30克,盐3克,酵母3克,牛奶165克 做法1.把所有原料(除黄油外)揉成面团,我用的是
面包
机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵 2.发酵至2.5倍大时,分成10份,揉圆...
在家烤
面包和蛋糕
,
需要什么
原料?!
答:
高筋面粉………100g 牛奶………75cc 黄油………10g 干酵母………1小勺 砂糖………1大勺(不喜欢甜的可以减半)盐………5/1小勺(一小撮就可以了
面包
,西点,
蛋糕
所用原料和添加剂有
哪些
答:
以下是比较常用
的
(列举一部分):原料如下:西饼
蛋糕面包
基本
材料
使用功能面粉:分为高筋,中筋和低筋三种常见面粉,筋度越高,粘性和弹性越好,高筋面粉以面包用量最多,而中筋和低筋面粉一般适用于点心类产品。糖:由甘蔗中提炼出来,一般分为特砂糖和二砂糖两种,特砂糖俗称粗糖,是白色半透明颗粒,...
我是一个初学者,想学
面包
或
蛋糕的
做法,大家教教我吧
视频时间 00:31
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