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做豆腐脑的比例和方法
豆腐脑的制作方法
。。
答:
豆腐脑的制作方法如下:
1、泡豆后磨浆。一般水与豆的重量比为7:1、半斤豆可用水1750克;2、杀沫。没有消泡剂,可用少许色拉油代替
;3、煮浆。最佳温度为95摄氏度左右。实际操作中一般掌握为烧开即可,没必要要沸过3分钟;4、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的,包装上会有...
豆腐脑一斤豆子放多少内脂
做豆腐脑的方法
答:
做豆腐脑一斤豆子放大约5克内脂。这里的1斤豆子指的是干豆子,干豆子泡发之后大约有3斤湿豆子,需要加大约5克内脂。
干豆子和内脂比例是50:1
,干豆子和水的比例是1:1左右。豆腐脑一斤豆子放多少内脂 自制内脂豆腐脑的时候,如果没有掌握好技巧,豆腐就很难凝结成型,其中最重要的就是豆子、水和内...
如何在家自己
制作豆腐脑
?
答:
在家怎么
做豆腐脑
?食材准备:内酯 2.5——3克、黄豆 100克、水 1000毫升 做法步骤:1、黄豆前一晚泡发 2、放入豆浆机加1000毫升水,用果汁搅拌功能打一遍,一遍结束再打一遍。3、磨好的豆浆过滤 4、开始煮豆浆,边煮边搅拌,以防粘锅底,开锅转小火再熬几分钟 5、煮豆浆的档口,内酯加30毫升...
做豆腐脑的比例和方法
豆腐脑做法
答:
1、准备好一量杯黄豆。2、加清水提前一晚泡发。3、准备好700克清水打豆浆用。4、清水和黄豆放进豆浆机,开始打豆浆。5、打好的豆浆过滤掉豆浆渣。6、3克内酯加20克温水融化。7、豆浆在80-90度之间的温度时,加入内酯水,然后将豆浆放在温暖的地方静置15-20分钟后,凝固好就可以吃了。
早点饭馆
豆腐脑的
做法配方
比例
视频时间 1:12
用豆腐
做豆腐脑
怎么做
答:
11.用15克的温水把内酯化开。花开内酯,一般内酯和水
的比例
是1:10。也就是还是那个小勺10勺 12.煮好的豆浆凉至80度左右,温度无法精确时,以豆浆表面结油皮为参考也是可以的。结了油皮后,把油皮挑出来,倒入融化开的内酯,搅拌均匀,盖盖焖15分钟 13.15分钟后滑滑嫩嫩的
豆腐脑
就做好了 14.盛...
做豆腐脑
一斤豆子放几斤水?具体
的比例
是多少,内脂是多少?谢谢了帮忙解 ...
答:
内脂3克。1、仙魂备好材料,把黄豆浸泡4个小时,如图所示。2、准备好豆浆机,把黄豆放进豆浆机打成豆浆。3、打好之后,把豆浆过滤出来,如图所示。4、将豆奶煮沸,放在85°,1.5克葡萄糖酸用10毫升的水融化,将热豆奶倒入葡萄糖酸碗中。5、最后,静置二十分钟,查看一下效果,
豆腐脑
好了。
豆腐脑制作方法及
配方
答:
制作方法和
配方如下:1、150克干黄豆提前用清水浸泡6小时以上。2、泡发好的黄豆倒入料理机中搅拌,要加入1200克清水,黄豆和水
的比例
为1:8。3、豆浆打好之后,用米漏过滤一遍,再倒入锅中。4、开中小火熬豆浆,期间要用木铲不停地搅动。5、烧开之后,用勺子撇除多余的浮沫,再煮5-6分钟。6、...
豆腐脑的
配方
比例
答:
豆腐脑的
配方
比例
是黄豆、水、内脂按照80克比1000克比3克。做法如下:1、黄豆准备出适量,将其放入在清水中浸泡,差不多一个晚上的时间,第二天早上将泡发的黄豆放入豆浆机中,按照比例加入清水。2、启动程序将其打成豆浆,打好的豆浆用筛网过滤好,过滤细腻的豆浆放入在煮锅中,小火开始慢慢加热,...
豆腐脑的制作
过程
视频时间 03:03
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