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做蛋糕不放白醋可以吗
做蛋糕
一定要
放白醋
的吗
答:
1、可以不放白醋
,加白醋或柠檬汁是为了让蛋白打发时更稳定。没有这些想让蛋白打出来稳定,做蛋糕的鸡蛋一定要用冰箱冷藏过的。做蛋糕的时候,打发蛋清的时候,加入白醋,可以很好中和蛋白的碱性。2、加入白醋可以帮助蛋白起发,使泡沫稳定、持久。 增加蛋糕的韧性,使蛋糕更为松软,口感更好。一般新鲜蛋白...
做四寸
蛋糕不加白醋可以吗
答:
1、可以不加
,少量白醋可以中和蛋白的碱性,使得打发的蛋白糊稳定。2、蛋糕不熟腥味会比较重。用橙汁、牛奶,香草等可以遮盖。3、蛋糕的体积膨松主要靠蛋白的打发。如果蛋白糊不稳定,搅拌干粉过程中消泡,成品就会回缩。搅拌不均匀,就会出现下层死硬。
有
没
有人知道不用奶油,
不用白醋
的简易
蛋糕
的做法,急用啊
答:
不用奶油不用白醋是可以做蛋糕的
,一般蛋糕均不需要奶油,白醋仅用于促进全蛋打发,亦可用柠檬汁代替或不加亦可。蒸蛋糕:主料鸡蛋250g 辅料面粉150g白糖180g 步骤:1.蛋黄、蛋清分开,放入两个容器中。2.将白糖放入蛋黄中。3.用打蛋器将蛋黄打成泡沫状,打到蛋黄发白,就打到位了。4.用打蛋器将...
在
做蛋糕
时,一定要打发蛋清。我想问一下,在打蛋清的过程中一定要
加白醋
...
答:
做蛋糕时,
不是一定要加白醋的
打蛋青要加酸性类的东西如:塔塔粉、蛋青稳定剂‘柠檬汁、白醋等等,都是为了平衡蛋清的PH值,加快蛋清的充气和稳定蛋清的气泡!一般在家做的时候可能没有专业的原料,大多都用白醋或柠檬汁来代替。用柠檬汁做出来的蛋糕有点柠檬的清香味,即天然又健康,而且还去鸡蛋的...
如果做酸奶
蛋糕
时,家里
没
有
醋
也没有柠檬汁,
可以不加吗
?
答:
1、可以不加 做酸奶蛋糕时加柠檬汁或白醋
,就是起到发泡后的蛋白不消泡或少消泡的作用。做酸奶蛋糕时,加一点醋和柠檬汁,味道会更好。如果家里没有这些东西,也无所谓。做酸奶蛋糕使用的食材需要酸奶,鸡蛋,面粉,油,盐,糖。只要准备好了这些材料,即使家里没有醋,没有柠檬汁,也可以做出美味...
烤箱白天使
蛋糕不用白醋可以
么
答:
作出来的
蛋糕
体积也很好。所以,看你的熟练程度,再决定加
不加白醋
。如果,觉得为了这个蛋糕中的一点点白醋而去买一大瓶白醋可能会导致浪费,然后对蛋白打发也不是那么大的把握。建议买个柠檬,
可以
往蛋白里挤几滴柠檬汁就好,完全替代白醋,而且也不会有多大的浪费,又能改善蛋糕的香气和营养。
电饭煲
做蛋糕不用白醋
行吗?
答:
行,这两天我都用电饭煲
做蛋糕
,超级成功,只要糖,面粉,油,牛奶,鸡蛋这几种材料就行了,其他的没有必要...(我还从来没听说过电饭煲做蛋糕要
放白醋
的)
做蛋糕
陈醋
可以
代替
白醋吗
答:
不建议用陈醋。
做蛋糕
的时候加入柠檬汁或者
醋
,主要是为了去蛋腥、增加风味,起到锦上添花的作用,即便
不加
影响也不大。而陈醋一般是褐色的,而且陈醋的味道比米醋或者香醋要重,口味更浓郁,用来做蛋糕首先会影响到蛋糕的口味,同时还会影响蛋糕的颜色,因此并不建议在做蛋糕的时候加陈醋。3 ...
做蛋糕用
什么
可以
代替
白醋
呢?(家里常用的)
答:
制作
方法:1、准备好的鸡蛋和蛋黄放放容器中。2、用打蛋器把它们打散。3、把糖和盐一次性放进鸡蛋里、用打蛋器高速打发3分钟。4、打发到体积变大、颜色变白、流动状态即可。5、加入15毫升的柠檬汁。6、加入过筛的低筋面粉,快速搅拌均匀。7、倒入融化的黄油,快速搅拌。8、搅拌好的面糊放裱花袋里...
没
有酵母
白醋
怎么
做蛋糕
?
答:
如果做海绵蛋糕的话,是不需要酵母和
白醋
的,只需要柠檬柠檬是起到去腥作用,如果
不加
的话也是可以的。海绵蛋糕将蛋打发以后就
可以做蛋糕
了。
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