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做的豌豆凉粉太容易碎
做的凉粉易碎
是何原因
答:
加碱面不但可以增加凉粉的透明度,还可以增加凉粉的韧性,这样做出来
的凉粉
不
容易碎
,不容易折断,有韧性。将水烧至锅底冒小泡,在还没有完全煮沸的时候倒入淀粉水。倒淀粉水之前要再把淀粉水搅拌,防止沉底,熬煮至粘稠全部变透明即可。2、凉粉是一种食物,主要原材料是凉粉草、大米、红薯和
豌豆
,以酱油...
自己
做的凉粉
不成型怎么回事
答:
1、自己做的凉粉不成型有两种可能:水放太多了或者是熬制的时间太短
。2、做凉粉的方法步骤如下:(1)首先准备水一碗,将豌豆淀粉倒入同样大小的碗中。(2)将水倒入碗中浸泡淀粉,2分钟后搅拌成无颗粒状粉浆。(3)锅里用同样大小的碗倒入6碗水,煮沸,将粉浆再次搅拌均匀,徐徐倒入锅中。(4)...
我用
豌豆
粉
做的凉粉
,为什么总是表面裂口
答:
上面的水分挥发快造成的,凉后可以用保鲜膜覆在上面。
自己
做凉粉易碎
,不筋到是怎么回事,用的玉米淀粉?
答:
按照1:2的比例加水活匀。搅至没有颗粒。锅中水烧开。是脚云豌豆粉的一倍。水量。水开倒入搅好
的豌豆
粉。顺时针搅直至呈透明状。起锅用合适的盆子。陈起来放凉。凉了的豌豆粉就可以切块搞上对应的佐料开吃啦!这样做出来的豌
豌豆凉粉
。不会硬也不会开裂。邱弹爽口。
我打的
凉粉
为什么
容易碎
视频时间 00:57
我打的
凉粉
为什么
容易碎
,是不是因为过期了?
答:
最好选用纯度较高
的豌豆
淀粉制作
凉粉
,既易成型,又口感好。为了让果冻更有肌肉感,你可以加3克盐一起搅拌。2在锅里加入800克水,然后倒入准备好的豌豆淀粉糊。把火转小火慢慢煮。这个过程仍然需要用铲子向一个方向连续搅拌。如果搅拌不及时,
很容易
导致淀粉沉淀在锅里。大约5~6分钟后,淀粉糊会慢慢...
豌豆凉粉
怎么做才筋不断
答:
1、取200g
豌豆
淀粉放入盆里,加入400g水搅拌均匀,备用。2、锅里加入800g水烧热,倒入搅拌好的淀粉糊,开小火,边倒边搅拌至粘稠,一定要开着小火,这样可以让
凉粉
成品筋道。3、全部熟后,倒入模具中,凝固晾凉备用。晾凉后放入冰箱冷藏1小时。4、将白芝麻和辣椒粉一起倒入碗里。5、烧热锅热油...
凉粉容易碎
是什么原因
答:
,经过一系列先进工艺提炼取液精制而成,一般会搭配糖分、奶茶搅拌食用,
很
是美味。3、
豌豆凉粉
豌豆凉粉,口感很是丝滑,原材料是豌豆。做法也相对简单,将晒干
的豌豆
用机器打成豆瓣,再用簸箕将豆壳筛掉,放在水里泡胀,然后磨成豌豆浆,沉淀一定时间后,用开水搅拌,最后放入容器中冷却、凝固。
你好在吗?请教一下我们
做的豌豆凉粉
为什么凉拌时那么碎呀!
答:
没有冷却好,或者说,做出来的有点稀,没有太大粘度,你最好请教下懂的
做的
老手,他可能会给你更准确的答案
豌豆凉粉
怎么做才不会断
答:
豌豆凉粉
主料:豌豆淀粉 80g 水 80g 水 400g 做法步骤:1. 将80g豌豆淀粉(网售)加80g水充分混合,静置15分。由于淀粉的特性,用筷子搅拌时会感觉有硬块,但慢慢搅动就会散开混合成浆状了。2. 小锅中加入400g水,将静置好的水粉液重新用筷子搅成均匀的粉浆(因为沉淀会使粉沉底结硬块)倒入,...
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