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做大米饭提前泡水好不好
蒸
米饭
前,先把
大米泡
着,这个习惯正确吗
答:
正确
。蒸之前,先把米在冷水里浸泡1个小时,让米粒充分吸水,这样可以缩短加热时间,减少营养损失。若蒸白米饭,米和水的比例是1﹕1.2~1.4,一般水高出米2~4厘米比较合适。加水太多,米饭过于烂软,没有口感,水太少的话,蒸出的米饭会太硬,还有可能夹生。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等...
用电饭锅
做米饭
的时候,先用水把米泡上一段时间后再放到电饭锅中蒸米饭...
答:
用电饭锅做米饭的时候,先用水把米泡上一段时间后再放到电饭锅中蒸米饭,这样是可以的。
提前泡米可以提升米饭的口感
。大米的主要成分是淀粉,在大米中以一个个淀粉颗粒的形式存在。煮饭的时候,水从外向里传递,同时热量也从外向里传递。水尽快传递到米粒内部,让淀粉充分吸水膨胀,然后热量再传递进来,...
蒸
米饭提前泡
米好吗
答:
蒸米饭前浸泡大米是有好处的
。美国科学家在研究中发现,糙米在煮饭前用温水浸泡,可以促进其芽化刺激大米中多种酶的产生,这些活性物质对人体健康和营养的吸收非常有益。研究表明,多吃芽化糙米饭,可提高认知能力,对糖尿病有预防作用。糙米经过浸泡后,可以促进营养吸收。浸泡大米的好处:1、经过浸泡,...
煮饭前先将米泡几个小时这种方法科学吗?
答:
科学,
大米浸泡久一点的确有助于减少成品饭内的无机砷含量
,当然,前提是要倒掉泡米的水。实际上,我国长期以来就有煮饭前浸泡大米的习惯,因为这样口感会好一点,加上我国严格的大米内无机砷含量标准,吃米饭致癌的风险完全可以忽略不计。大米中含致癌物质是有共识的,各国政府与联合国也从未对公众隐瞒过...
有人说
做米饭
前,
大米不
需要浸泡;也有说,做米饭前,一定要用水把米浸 ...
答:
以前我也从来不泡米的,后来我父亲告诉我泡下更好吃,因此前一段时间我就试了一下。同样的米,在放水量恒定的情况下,在电饭煲内煮饭(时间可控):
泡水
半小时后煮熟的米比不泡水的米稍粘稠些且更有韧性,表面会有一层油光般的亮,口感确实更佳。不泡水的米若水放的适量,粘稠度较低,米质同泡...
煮饭前要泡泡米?
答:
大米
中虽然含植酸多,但同时也含有一种可以分解植酸的植酸酶。用温水浸泡大米,可以促进植酸酶的产生,能将米中的大部分植酸分解,就不会过多地影响身体中蛋白质和钙、镁等矿物质的吸收了。此外,经过浸泡后,还可以节省蒸、煮
米饭
的时间,做饭又快又好吃。"不过,浸泡时间要掌握好,太长或太短都
不
...
煮
米饭
之前,
大米
要事先泡一段时间,这样科学吗?
答:
事先泡一段时间这样是不科学的。蒸
米饭
前先把
大米
浸泡几个小时,再小火慢煮或者压力锅蒸煮,让米饭更加软、烂。这样口感上是好吃多了,不过这种米饭的消化速度和餐后血糖反应也会明显上升。研究显示,浸泡、增加水量以及延长蒸煮时间,都会加快米饭的淀粉消化速度,淀粉消化速度快会增加脂肪合成的机会。
蒸
米饭提前泡
米好吗
答:
不好
,泡了没有不泡的好吃,泡了的米蒸的饭就不香了。洗干净就可以了,你不用用手搓着洗,那样会把营养洗掉的。然后放锅里煮就可以了。
蒸
米饭
之前为什么要
泡水
?
答:
蒸米饭之前
用水泡
半个小时左右,可以使
大米
更好的吸收水分,缩短
米饭做好
的时间。而且做好的米饭比不
泡水
做出的米饭更有韧性,表面还会有一层油亮,口感更好吃。没有用水泡过的米做出的米饭口感粗糙而且韧性较差。在煮饭前,可以尝试用温水把大米浸泡半个小时,这样蒸出的米饭既可口也会提高养分。糙米在...
蒸米,都说先用清水
泡
30分钟,再蒸,好吃,就想问下泡过之后还要再加水吗...
答:
你好,因为泡过后,有部分水被米粒吸收了,所以在
泡水
的时候可以比正常水量稍微多放一点点,这样泡过半小时后是不用加水的,直接蒸就可以了,我家每天都是这么煮的,特别香。
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