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做出的凉粉又面又黏
做
凉粉做出
来
黏
糊糊的怎么办
答:
1、重新熬煮:凉粉太软太黏可能是水分没有充分熬煮干
。将没有煮好的凉粉重新倒入锅中,开小火熬煮,按凉粉与水2:1的比例兑成浆,倒入原来没有煮好的凉粉中,并不断搅拌。熬煮时将凝固的凉粉铲开捣碎,有利于水分快速蒸发。2、
冷藏凝固
:凉粉太黏可能是因没有完全凝固,没有凝固的凉粉会较粘手。...
做
凉粉做出
来
黏
糊糊的怎么办
答:
1. 重新煮沸:如果制作的凉粉过于柔软和黏稠
,这可能是由于水分没有完全蒸发。将未煮好的凉粉重新倒入锅中,小火慢煮。按照凉粉与水的比例2:1,将凉粉浆重新调制,并倒入锅中,边煮边搅拌,确保凉粉均匀受热。同时,用铲子将凝结成块的凉粉捣碎,这样有助于加速水分的蒸发。2. 冷藏凝结:凉粉过于黏稠...
凉粉
不成型粘怎么补救
答:
一、凉粉不成型粘黏的补救措施:1. 重新熬煮:将未煮好的凉粉重新倒入锅中
,开小火进行熬煮。2. 调整淀粉浆:按粉:水=2:1的比例兑成浆,然后倒入原来的凉粉中并不断搅拌,直到凉粉变透明并达到合适的粘度。3. 关于保存:刚做好的凉粉是透明的,此时会较为粘黏。建议将其放入冰箱冷藏钝化一夜,...
自己做的红薯芡
凉粉
发
黏
,请问是怎么回事???
答:
如果自己做的红薯欠凉粉发粘,
有可能这个凉粉拔的时间太短
,所以表面上的一些淀粉没有拔出去,造成了发黏的现象
自己做的红薯芡
凉粉
发
黏
,请问是怎么回事???
答:
这是红薯凉粉的特点,因为红薯淀粉的粘度大,但吃起来很劲道的
。你可以把它放置的时间再长一点,用刀切时沾点水
凉粉
太软粘怎么补救
答:
一般情况下如果要做
凉粉
,有很多种淀粉可以选择,比如凉草粉,豌豆粉,红薯凉粉等,还有的地方会用大米做,基本上淀粉的种类不是很重要,关键还是做凉粉的时候淀粉和水的比例,最好要一比五,而且建议采用温水,还要注意加一些明矾,做凉粉的时候,如果想要让它更好的定型,可以适当的在箱子里少加一点...
土豆粉
做出的凉粉
发粘怎么回事?
答:
可能是做法不对。以下是具体做法:原料:土豆淀粉、凉水和食用明矾。淀粉和水的比例始终是1:5。作法:1.用一份凉水1:1的土豆淀粉充分混合均匀,水倒入淀粉中后要马上搅拌,直到搅拌均匀为止,否则淀粉容易沉积。2.将四份水倒入锅中,等到水煮开后,在水中放入少许明矾,一点点就够了。3. 在煮开的...
自己做
凉粉
有什么办法可以不粘锅?
答:
等到水煮开后,在水中放入少量的矾,一点点就够了。在煮开的水中放入矾后,马上将刚刚搅拌均匀的水淀粉倒入锅中,此时淀粉和水的比例正好是1:5。淀粉下锅后要不停地用铲子搅拌,否则很容易粘锅。等到锅中的淀粉变成粘稠状后,就可以关火了。然后把他们倒入准备好的容器中冷却。
你好,我做
的凉粉
总是
黏黏
的,要怎样做才不会啊
答:
按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定:加工
凉粉
、凉皮不允许超范围使用明矾、天然蓬灰、色素、山梨酸钾、苯甲酸钠等,更不能使用硼砂等非食用物质或工业原料!也不能使用三无产品(无营业执照、无生产许可证QS证、无详细配料表)。否则,属于违反《食品安全法》的犯罪行为!目前,合法的有QS证的...
为什么做
的凉粉黏
的
答:
1:4的比例哪,很好的红薯粉才用1:5,如果红薯粉不怎么好,还可以再降低一下水的用量.不成形的原因多半是水放太多了,或是没有煮透,又或者是静置的过程多次搅动.好的淀粉糊化能力很强的.先做小份一点,多试一下其他比例.或者换个店买红薯粉.
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