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什么水果容易氧化变色
为何吃到一半的
水果
放一会儿,再拿起来
会变颜色
?
答:
香蕉、菠萝、苹果、梨、葡萄、柿子、山竹等水果吃到一半之后放置会变色是因为果肉含有一种氧化酶
,果肉会与空气中的氧气在氧化酶的作用下发生化学反应,果肉中的有机物质就被氧化掉,从而变成了深色的果肉,这种深色是因为化学反应形成的黑色素导致的。除了切开的水果接触到空气会与空气中在氧化酶作用下发...
梨
切开后怎么不
变色
-简单实用的办法
答:
梨
,细腻多汁、香甜可口,是许多人喜爱的水果。切开的梨子容易氧化变色,影响美观和口感。为了避免这种情况,你可以采取以下巧妙的方法:加点柠檬汁或酸醋 柠檬汁或酸醋中富含抗氧化剂,可以有效延缓梨肉的氧化变色。切开梨子后,立刻在果肉上均匀地滴上几滴柠檬汁或酸醋,即可起到保鲜的作用。需要注意的...
会变色
的
水果
有
哪些
答:
香蕉也是一种会变色的水果
。在香蕉成熟的过程中,它们的皮肤会从绿色逐渐变为黄色,最后变成深褐色。这种变色是由于果实中的叶绿素逐渐分解,而类胡萝卜素和其他色素逐渐增多。当香蕉变得过于成熟时,它们的皮肤会出现褐色斑点,这是由于果实内部的酚类物质氧化形成的。
梨
也是一种会变色的水果。在梨成熟的过...
易氧化
的
水果
答:
苹果、芒果等
。根据查询生活百科网信息得知:这些水果体内存在着酚类化合物.例如:多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的量的增加颜色就逐渐加深,最后变成深褐色.氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。
苹果放久了为
什么会变色
?
答:
无论是切开的苹果
,还是被削皮的苹果,放置在空气中,很容易变色,主要原因是:苹果果肉暴露在空气中时,其中的多酚类物质在酶的作用下与空气中的氧气发生反应,变成醌类化合物,新出现的醌类物质会使得植物细胞出现褐色,这样的反应也被称作食物的酶促褐变反应。这种反应不仅在苹果上有所体现,切开的土豆...
吃了一半的
苹果
和梨在空气中放一段时间,为
什么会变色
?
答:
吃了一半的
苹果和梨
放在空气中一段时间,都会变色是因为他们被氧化了。这个是我们每个人都看到过的事情,应该大多数人都会有这个疑惑吧,为什么苹果切开后一会儿就变黄变红了呢?其实保存完好的水果,因为有果皮的保护,果肉几乎接触不到氧气,但是失去了果皮,它们就变得极易被氧化。苹果中含有丰富的铁...
哪些水果
切开
会变色
答:
苹果、梨
等水果切开后会变色。这些水果变色主要是因为它们含有一种叫做酶的物质。当这些水果被切开后,果肉中的酶与空气中的氧气接触,会发生化学反应,导致果肉变色。具体来说,苹果和梨等水果中的酚类物质在与氧气接触后,会发生氧化反应,生成一些有色物质。这些有色物质沉积在果肉表面,使得原本的颜色...
什么水果
蔬菜
变色
比较快
答:
果蔬中
变色
快的有:香蕉,菠萝,柿子,青椒(甜椒),黄瓜等等都是变色比较快的。
苹果放久了为
什么会变色
答:
主要是
苹果
发生酶的褐变导致颜色变深。褐变的发生主要有三个条件:多酚类物质,多酚氧化酶和氧。苹果削皮后暴露在空气中,其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌,再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。再有一个就是苹果内含有的单宁和花色素也是发生变色的一个原因。不同类型的单宁遇到三价铁时,就会...
雪莲果为
什么会
变黑
氧化
导致的
答:
雪莲果属于一种凉性
水果
,上火的人吃雪莲果还是蛮不错的,有的人买了雪莲果切开了发现雪莲果很
容易
就变黑了,下面介绍雪莲果为什么会变黑
氧化
导致的。雪莲果为什么会变黑 雪莲果含有一种化学成分,即单宁,又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后,暴露在空气中就会变成褐色。
变色
的原因是由于氧化作用,单宁...
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