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什么是烹调
烹调
还有
什么
意思
答:
1. 烹调 [ pēng
tiáo ]:指烹饪过程中的炒、煮、烧、炖等技艺,通过精心调制,将食材变成美味的菜肴
。例如,冰心在《张嫂》中描述:“老太太自己烹调,饭菜十分可口。”2. 烹饪 [ pēng rèn ]:
这个词语涵盖了做饭和做菜的所有活动
。比如,林淡秋在《马逢伯》中写道:“小菜还是平常的小菜……但...
烹饪
、
烹调
、烹制的含义是
什么
答:
2、烹调的含义:烹调是通过加热和调制,将加工,切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程
,其包含两个主要内容:
一个是烹,另一个是调
,烹就是加热,通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴,调就是调味,通过调制,使菜肴滋味可口,色泽诱人,形态美观。3、烹制的含义:
烹制是指对食物原料进行合理选择调配
,...
烹饪是什么
意思?
答:
烹饪就是对食物加热,就是把生的食物原料加热成熟食,使食物在加热过程中发生一系列的物理和化学变化
,这些变化包括食物凝固、软化、溶解,烹饪
调就是调味
,在食物加热过程中,同时加入所需调味品,使食物变成佳肴。
什么是烹调
答:
烹调就是对食物加热,就是把生的食物原料加热成熟食,使食物在加热过程中发生一系列的物理和化学变化
。这些变化包括食物凝固、软化、溶解等等。调就是调味,在食物加热过程中,同时加入所需调味品,使食物变成佳肴。烹调二字连在一起的意思是:将食物加热,同时加入不同的调味料,使食物原料变成成品,变成...
什么是烹调
?它与烹饪有什么区别?
答:
【答案】:烹调是指将可食性的动植物、菌类等原料进行粗细加工、热处理及科学地投放调味品等烹制菜肴的过程
。烹调与烹饪的区别在于:烹调是单指制作菜肴而言,烹饪则是包含菜肴和主食的整个饭菜制作。
烹调
和
烹饪的
区别是
什么
?
答:
初步加工、切配等都是为“烹饪”做准备的,为“烹饪”服务的。而“烹调”的含义就窄得多了,简单地说:“烹调”是指副食品加工而言,是副食品加工的简称。烹与调是菜肴制作密不可分的两个环节。“烹”就是加热处理,就是火候;“调”,就是调味。因此,“烹调”
是烹饪
学中的一个重要组成部分。
烹调是什么
意思解释
答:
1. 烹调是指通过一系列的烹饪步骤,将食材进行加工和调制,使其成为美味可口的菜肴。2. 在烹调过程中,通常包括洗涤、切割、烹饪等多个环节,每个环节都对最终的菜肴口感和营养价值有重要影响。3. 洗涤食材
是烹调
的第一步,确保食材的清洁和安全,为后续烹饪打下良好基础。4. 切割食材则是为了使食材更...
烹调
的意思是
什么
?
答:
1.
烹调
的含义是指通过加热和调制,将加工和切配好的食材变成美味菜肴的过程。2. 这一过程主要包括两个方面:烹和调。3. 烹指的是加热,通过不同的加热方式将食材制作成菜肴。4. 调则是指调味,通过精心调制,使菜肴不仅味道鲜美,而且色泽诱人,形态美观。
烹饪
、
烹调
、烹制的含义是
什么
答:
“烹’’是煮的意思。“饪”是熟的意思。 “
烹饪
”一词有狭义和广义的解释。狭义的解释,是煮熟食物;广义的解释是泛指各种饭菜的制作。简单地说: “烹饪”,是指一切食物(包括主、副食)由生变熟的整个过程。而原料的选择、初步加工、切配等都是为“烹饪”做准备的,为“烹饪”服务的。所以,从...
什么是烹调
?它与烹饪有什么区别?
答:
【答案】:1.
烹调
是将食材通过粗细加工、热处理,并科学地添加调味品,以制作菜肴的过程。2.
烹饪
则是一个更广泛的概念,涵盖了烹调整个饭菜的制作,包括菜肴和主食。
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