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什么是反式脂肪酸
反式脂肪酸
是
什么
答:
1、反式脂肪酸 ( trans fatty acid,
TFA) 是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称
。脂肪酸 ( fatty acid) 分为饱和脂肪酸 ( satu-rated fatty acid,SFA) 和不饱和脂肪酸 ( unsaturat-ed fatty acid,UFA) 两种,其中不饱和脂肪酸是指脂肪酸链上至少含有一个碳碳双键的脂肪酸。2、如果...
什么是反式脂肪酸
答:
反式脂肪酸(Trans fatty acids,TFA)又名反式脂肪,
被誉为“餐桌上的定时炸弹”,主要来源是部分氢化处理的植物油
。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点,在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高,从而增加心血管疾病发生的风险。
什么是反式脂肪酸
?
答:
生活中的反式脂肪酸多指是氢化植物油
,这种食品原料广泛存在与人们的日常生活之中,最常见的是速溶咖啡伴侣或奶精和平时人们经常食用的酥脆食品,如方便面、饼干、酥皮面包、薯片以及含有代可可脂的巧克力糖(比如在网上热卖的德菲斯松露巧克力)。反式脂肪酸的摄入,会导致心血管疾病的几率是饱和脂肪酸的3—...
什么是反式脂肪酸
?
答:
反式脂肪酸(trans fatty acids,
TFA)是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称
,其双键上两个碳原子结合的两个氢原子分别在碳链的两侧,其空间构象呈线性,与之相对应的是顺式脂肪酸,其双键上两个碳原子结合的两个氢原子在碳链的同侧,其空间构象呈弯曲状。反式脂肪酸是在植物油加氢时由碳碳三键...
反式脂肪酸
是指
什么
意思
答:
1. 反式脂肪酸是一类特定的羧酸化合物,由碳和氢组成的烃链连接羧基构成
。2. 常见的脂肪是由甘油和脂肪酸通过酯键形成的三酰甘油酯。3. 脂肪酸分子可以是饱和的,这意味着碳原子间没有双键,饱和脂肪酸在室温下呈固态。4. 或者,脂肪酸分子可以是不饱和的,拥有一个或多个双键。双键的存在导致...
什么是反式脂肪酸
食物
答:
反式脂肪酸食物是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称
,反式脂肪酸有天然存在和人工制造两种情况。人乳和牛乳中都天然存在反式脂肪酸,牛奶中反式脂肪酸约占脂肪酸总量的4-9%,人乳约占2-6%。反式脂肪酸是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸,这种加工可防止油脂变质,改变风味,反式...
反式脂肪酸
是
什么
意思啊?
答:
反式脂肪在配料表里叫
氢化植物油
。反式脂肪又名反式脂肪酸,有天然反式脂肪和人造反式脂肪两种。天然反式脂肪在牛羊肉、牛奶及其制品中少量存在;人造反式脂肪的
主要来源是部分氢化处理的植物油
。蛋糕、饼干、面包、炸薯条、炸薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋、蛋黄派,凡是松软香甜,口味独特的含植物奶油...
反式脂肪酸
是
什么
东西
答:
反式脂肪酸
(trans fatty acids,TFA)是指所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称。其分子结构中,双键上的两个碳原子连接的两个氢原子分别在碳链的两侧,这种空间构象呈线性。与之相对的是顺式脂肪酸,其双键上的两个碳原子连接的两个氢原子在碳链的同侧,空间构象呈弯曲状。反式脂肪酸主要来源于...
什么是反式脂肪酸
反式脂肪酸的解释
答:
1、
反式脂肪酸
就是从化学结构上讲氢离子在碳链两侧的脂肪酸,可以称之为叫反式脂肪酸。2、反式脂肪酸对于身体有一定的危害,如果摄入过多会引起来动脉粥样硬化、冠心病、下肢动脉硬化等心脑血管疾病而危害健康。在食品上反式脂肪酸能够增进食物芳香的味道,使一些食物吃起来的味道相对更加美味。但是如果...
什么是反式脂肪酸
答:
反式脂肪酸
是一种不饱和脂肪酸,其化学结构中的碳-碳双键上的氢原子位置具有特定的立体构型。反式脂肪酸主要存在于某些加工食品中,特别是经过部分氢化的植物油。这种油在加工过程中,由于氢化的不完全性,会形成反式脂肪酸。反式脂肪酸的主要来源包括糖果、饼干、糕点、油炸食品等。与正常的饱和脂肪酸...
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