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什么叫冷藏,什么叫冷冻
“
冷藏
”跟“
冷冻
”有
什么
区别﹖
答:
1、冷冻是指用低温的方法将鱼、肉等食品中的液态水分冻结成固态的过程
。2、冷藏是冷却后的食品在冷藏温度(常在冰点以上)下保藏食品的一种保藏方法,尤其对于果蔬,主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓,保持其新鲜度。二、保鲜的时间长短不一样 1、
冷冻保鲜的时间长。2、冷藏保鲜的时间短
。三、二者保持...
冷冻
跟
冷藏
有
什么
区别,那些应冷冻那些应冷藏
答:
冷冻:冷冻的温度减缓了酶反应,使微生物停止生长,从而减缓食物腐败、延长食物的保存时间
。冷藏:冷藏的温度降低了食物腐坏和化学反应的速度,使食物内的水结成冰,严重阻碍微生物滋生,从而延长了食品的最佳食用时间。3、设备不同 冷冻:冷冻的设备一般为冷冻室或者冷冻柜。冷藏:冷藏的设备通常是普通冰箱...
冷藏
和
冷冻
有
什么
区别
视频时间 01:17
冷藏是什么
意思
答:
冷藏是冷却后的食品在冷藏温度(常在冰点以上)下保藏食品的一种保藏方法
,尤其对于果蔬,主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓,保持其新鲜度。冷藏食品中的冷藏,实际上是指冻藏,习惯上,我们把冻藏也称为冷藏。冷藏食品,或称速冻食品、急冻食品、保鲜食品,泛指经过急冻(又称冷冻、冷藏、保鲜)处理的食...
冷藏
和
冷冻
的区别有哪些
答:
3、原理不同。
冷藏:经过减少生化反应速度和微生物造成的变化的速率,延续新鲜食物和加工品的货架寿命
。冷冻:在某种温度范畴内食物中的水分大部分被冻结,形成许多冰晶,此温度区域叫最大冰晶生成带。此温度范畴内食物里面的水分状态产生巨大变化,食物的品质也发生转变。经过最大冰晶带的速度加快,越有助...
冷藏
.
冷冻
.冷却这三个词语分别
是什么
意思?
答:
冷藏是
把某种东西置于最适合它保存的温度条件下(一般来说是低温)保存。
冷冻是
用较低的温度把某种东西降温,一般会发生形态和结构变化。冷却是把高于自然温度的某种东西放置在空气中,使之发生热量交换从而趋于自然温度。
什么叫冷藏,什么叫冷冻
答:
将物品储存于低于室温但高于冰点温度的环境中,以保持食品的新鲜度这
叫冷藏
;将物品储存于温度低于室温的环境下,以达到尽可能长时间的保存效果
叫冷冻
。冷藏是让物品在一定时间内保持新鲜,冷藏的温度区间一般在2℃~8℃之间,通常用来储存新鲜的食物,比如蔬菜、水果和牛奶等。在这种环境下,食物可以保存...
冷冻
室与
冷藏
室的区别
视频时间 01:17
什么是冷冻
?
答:
冷冻
也叫“
制冷
”
,是
应用热力学原理,用人工制造低温的方法,冰箱和空调都是采用制冷的原理。从化工的角度,一般都是采用一种临界点高的气体,加压液化,然后再始它汽化吸热。
冰箱上面不结冰的一层
叫什么,
下面结冰的一层叫什么?
答:
双门冰箱,不结冰的一层
叫冷藏
室。结冰的
叫冷冻
室。冷藏室的温度在0-10度。冷冻室零下18度。
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