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二姐家常面
生日长寿
面条
的做法火了,一碗只有一根面,做法简单,看一遍就能学会_百度...
答:
1、首先我们在碗中加上面粉,然后加上半勺的食盐,加食盐能让
面条
做出来的口感更加劲道好吃,并且还不容易出现断裂的问题。2、接下来我们用水将面团揉光滑一些,然后盖上锅盖,留充分的醒面时间,这样面团会比较柔软。3、碗中加上少许的生抽和蚝油,我们将香葱切成小碎段备用。4、这时候我们反复的揉搓...
发面加酵母了,还用加小苏打吗?
答:
如果发面发的比较好而且还没有酸味的话,
二姐
认为我们可以不用加小苏打。平时在家里做馒头、包子或者发面饼等
面食
,二姐在家中常备的也就是发面用的酵母粉,主要也是因为酵母粉用着比较习惯而且发酵效果也比较稳定一些。 虽然相比于泡打粉来说,酵母粉的发酵速度可能稍微慢了一点,但是发酵出来做出蓬松多孔的口感来,二姐...
在家自制铜锣烧,应该用高筋面粉还是用低筋面粉呢?为什么?
答:
我觉得应该是用高筋面粉,因为铜锣烧需要劲道一点,也需要成型,高筋面粉就可以达到这个效果。
你们那里馒头都是怎么做的,是发面还是用酵母?
答:
二姐
认为如果是用酵母粉发面的话,我们可以将酵母粉放到面粉中混合然后用温水和面,然后二姐觉得可以保持一定湿润度的情况下在冬天也尽量保证这个面团的发面效果才可以,这样用酵母粉发面的话二姐觉得还是比较可靠的,虽然需要掌握一些注意事项但是酵母发面的话对于我们日常发面来说还是很有效的。总结以上就是二...
外面卖的馒头添加了什么,又大又软?
答:
平时我们在家里做馒头的时候,我们加入酵母粉的情况都比较多,之前老一辈发面的时候用的都是面碱,不管是家里用的还是外面买的都是用面碱做出来的,
二姐
经常也叫这种发酵粉为小苏打,而且以前发面的
面食
都是有一股很浓的面碱味道的,这个味道到现在老一辈人也比较喜欢用小苏打来发面,而且这个发面的做法我们也一直能吃到...
煮冻水饺,别直接下锅煮,多做3步,不破皮不软烂,和鲜饺子一样
答:
另外煮冻饺子的时候提前用凉水浸泡一下,让冻饺子重新吸收水分防止剧烈的热胀冷缩,才不会导致饺子破皮,这也是我们需要注意的第三步,这样再煮饺子的时候就没有问题了。以上就是
二姐
写的关于煮冻水饺,别直接下锅煮,多做3步的文章。欢迎大家多和二姐交流!
蒸馒头的时候,一般发面需要多久?
答:
我们所用的做馒头的酵母,
二姐
之前也试过这个发酵方法,在不同的温度下发酵的时间是不一样的,二姐查了下在不同温度下的酵母所起到的活性不一样,如果在夏天的话,二姐觉得一个小时就足够用了,:面并不会因为时间长而发的更好,相反感觉面团有回缩的样子;蒸出来的馒头也会有一股略微酸酸的口感...
制作油酥面为什么要用凉油?
答:
不仅仅在我们做
面食
上面能用得到,如果大家想做出来千层酥这种的甜品的话;
二姐
认为大家也需要放油酥,放了油酥之后就相当于起到了层层叠叠的效果,这样我们吃着美味的甜品的时候就能带着千层而且酥脆的口感。二姐个人很喜欢用油酥来做一些
家常
的糖酥饼或者菠萝饼这类的美味,这里面用到油酥之后的味道就大...
蒸面怎么做?
答:
所需食材:
面条
,豆角,葱,红椒,青椒,大蒜,盐,酱油,蚝油,香油,十三香 【烹饪步骤】第一步:蒸面和豆角搭配最棒,所以我们准备一些豆角,掐头去尾后用刀切成大小均匀的小段即可,这是提前焯好的豆角备用即可 第二步:喜欢吃辣的朋友可以准备青椒红椒,既可以点缀食物也可以增添美味,如果不吃辣的...
没有酵母怎么发面?
答:
1、比面包还松软,并且还没有酸味 多加上这两样食材进行发面,做出来的发面
面食
比面包还要软乎,并且发面的时候还没有酸味。因此这也是
二姐
推荐大家做发面面食的原因。2、做法简单 用多加两样的发面方式去发面,我们就能做出面团蓬松多孔的效果,其实用多加两样的做法很简单,那么我们就来说说多加两样...
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