99问答网
所有问题
当前搜索:
为什么馒头店馒头很蓬松
馒头店
的
馒头为什么那么
白那么松
答:
馒头白松软的原因:
1、因为和面时加入了酵母菌
。2、酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖。3、产生二氧化碳。4、二氧化碳气体遇热膨胀而形成小孔,使馒头暄软多孔。5、蒸馒头勿用热水,因为生冷的馒头突然遇到热气,表面粘结,容易使馒头夹生。
为什么馒头店
的
馒头非常蓬松
,而家里做的却做不到?
答:
家常馒头通常使用中筋面粉,而馒头店为了增加蓬松度,更倾向于使用低筋面粉
。低筋面粉因其较低的筋度,使得制作的食物更加松软。2. 酵母用量:在家中制作馒头时,我们通常按照一定的比例添加酵母。然而,为了缩短发酵时间和节省成本,馒头店往往会增加酵母的用量。过量使用酵母可能对健康不利。3. 添加剂使...
馒头店
的
馒头为什么那么
白那么松
答:
1、面粉等级存在差异
。农村人自家产粮磨面,会把小麦磨成面粉、黑面和麸皮三种产品,小麦的出粉率超过了70%以上,面粉不会很白。而馍店全用的是馒头粉或高筋粉,面粉厂的出粉率在60%以上,纯白度也就高。2、
使用炉灶不一样
。家庭蒸馍都是在电热锅等小型蒸具上搭一两层小笼屉,而蒸坊一般的使用...
为什么馒头店
的
馒头非常蓬松
,而家里做的却做不到?
答:
2、技术方面的问题
,毕竟人家馒头店是专门做馒头的,还是有足够的经验的,馒头店主要就是靠馒头赚钱,在蒸馒头的时候会特别注意,如果馒头不蓬松不好,别人也不会去买了。3、设备方面的问题,馒头店都是有专门蒸馒头的设备,像和面,揉面都是用机器,肯定是比手揉的要均匀,面和的好、揉的好、发酵...
卖的
馒头为什么蓬松
答:
卖的馒头里面放了明矾,具有蓬松的效果
,但是明矾对大脑中枢神经有刺激,过度使用会使记忆力减退,老年人吃多容易的老年痴呆,还是少吃外面的馒头。
饭店里的
馒头特别蓬松
,自己在家却做不到,这是
为啥
?
答:
馒头店
的
馒头很蓬松
,不全是加了食材的,一般是因为选粉,设备特殊,经验丰富等原因。其实在家也可以,只要掌握了技巧,就能蒸出蓬松的馒头。馒头可以说是我的最爱。从小吃到大的,我们北方人在日常生活中留下馒头会觉得少了点
什么
。小时候每次上学都要带几个妈妈蒸的馒头。我妈蒸的包子很好,蓬松...
馒头店
的
馒头非常蓬松
,而家里做的却做不到,这是
为何
?
答:
所以会出现这样的情况,是因为
馒头店
,大多使用的面粉,就是专用面粉。并且无论是在人员技术上,还是在专业设备上,都不如馒头店的专业。所以做出来的馒头,自然就有些发干,不蓬松。一、馒头店的
馒头非常蓬松
,而家里做的却做不到,这是
为何
?馒头店的馒头,之所以非常蓬松,大多选用的就是专用的...
馒头店
的馒头又
蓬松
又白,他们是如何做的?
答:
我们在家制作的
馒头
不仅发酸,而且还会出现硬邦邦的现象,但是在餐馆购买的馒头却是又白又松软,吃起来
非常
的可口。发面、揣面、蒸制馒头这些步骤上饭馆所采取的方法和措施很多我们都没有注意到,因此在制作馒头的口感上也就会有如此大的差别了。尤其是在放漂白剂的数量上一定要把握分寸,这才能够让馒头...
为什么
外面卖的
馒头那么蓬松
,而自己在家用酵母发酵的馒头总是有种酸味...
答:
北方卖的馒头通常看起来制作得很好,入口有麦香味,比较有嚼劲。而南方卖的馒头,大部分是由酵母粉和泡打粉发酵的,过于
蓬松
,没有嚼劲。有些商家为了降低成本,可能会加入泡打粉,这种化学物质能产生大量气体,使
馒头非常
松软。相比之下,家庭制作的馒头通常不含泡打粉,因此可能不如外面卖的蓬松。
为什么
...
为什么馒头店
的
馒头非常蓬松
,而家里做的却做不到?
答:
1、面粉 我们正常在家里做馒头用的都是用普通面粉,也就是中筋面粉。
馒头店
为让馒头更
蓬松
会用做蛋糕的低筋面粉。由于低筋面粉的筋度比较低,所以用低筋面粉做出来的食物一般都会比较松软。2、酵母粉 我们自己做馒头都按照比例来放粉来让面发酵。馒头店为了节省面粉,和节省时间而加大酵母粉的用量。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
馒头店的馒头为什么那么白
早餐店馒头为什么蓬松
店里的馒头为什么这么松软
为什么馒头店馒头白
饭店的馒头为什么这么松
为什么店里的馒头面很软
为什么饭店的馒头松软
饭店的馒头为什么那么软
馒头店的馒头怎么做