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为什么虾仁吃着像假虾
红火圆的
虾仁为什么吃起来
跟塑料似的?
答:
应该是假冒产品
!请警慎食用
假虾仁
是
什么
?
答:
是淀粉 1看,观察外观,
假虾仁
经过福尔马林浸泡后虾仁不但个大饱满,还色泽鲜亮,略微泛着蓝色荧光;天然虾仁色泽暗淡,虾肉上有暗色斑块,个别干瘪但是全无虾味。真虾仁为色泽浅灰,体软弹性小,手感饱满,虾儿的气味浓。暴露于空气中的虾仁较为干瘪,水分蒸发后,虾仁逐渐发干。2闻,经过福尔马林处理...
麻辣烫的
假虾仁
叫
什么
答:
该食品叫素虾仁
。麻辣烫的假虾仁就是素虾仁,从外观和口味上均模仿真正的虾仁,是麻辣烫里常见的食品,深受年轻人的喜爱。素虾仁的配料:鱼糜、变性淀粉、水、大豆组织蛋白、海藻胶、调味品及各种食品添加剂等,少数为了味道逼真会加入些许虾粉(用小杂虾粉碎制成),但是不含虾肉。
假虾仁
是
什么
答:
假虾仁
是用淀粉做的。淀粉是高分子碳水化合物,是由单一类型的糖单元组成的多糖。淀粉的基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖,葡萄糖脱去水分子后经由糖苷键连接在一起所形成的共价聚合物就是淀粉分子。淀粉属于多聚葡萄糖,游离葡萄糖的分子式为C6H12O6表示,脱水后葡萄糖单位则为C6H10O5,因此,淀粉分子可...
虾肉与
虾仁为什么吃起来
感觉不一样啊?
答:
做法不同,另外可能产地也不同,不同的厂家生产的东西添加的东西也不同
,这很正常的…仔细看一下说明就行了
虾为什么
做出来棉的
答:
虾做出来是棉的,可能是不新鲜。不新鲜的
大虾
,除了颜色变黑、气味变腥臭之外,还有一个重要的特征,就是大虾变得松松软软,捏上去虾肉一点也不紧实。这主要原因是大虾的蛋白质已经腐败变质,甚至于部分虾肉蛋白被分解,才会出现这种变软、不紧实的情况。挑选大虾的方法:1.摸起来粘手的大虾不要买新鲜...
冷冻
虾仁
脆的是假的吗
答:
不一定,脆是因为
虾仁
被碱水泡过。虾仁,一种食品,选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件,因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。烹...
为什么虾仁
与虾的口感不一样
答:
因为
虾仁
是把虾的壳、头、尾处理了之后冰冻之后的产物,所以虾仁的味道肯定与虾不同,因为冰冻会改变虾的营养和口感。虾仁都是用一些添加剂泡发过的,所以
吃起来
特别滑爽,Q弹。一般饭店吃到的水晶虾仁都是泡发处理过的。
就像
那些超嫩的牛肉也是,经过处理的。
虾仁
脆的是假的吗
答:
是假的。
虾仁
发脆是经过处理的,都是用化学药水泡制的吃了对人体有害,新鲜的虾口感是像肉一样的。
虾仁
有真有假吗?
答:
虾仁
是没有假的,只有质量好坏,好的烧了有弹性口感好,差的烧了会散掉,也有烧了缩掉。这些多不是假的而是在生产虾仁时虾本来就变质了,缩的是经过水发了看时好看到烧了就缩了。
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