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为什么蒸出来的鸡蛋羹有水
蒸鸡蛋羹
出水怎么回事
答:
蒸鸡蛋羹的时候若是出水的话,
其有可能是因为水多了
,当水和鸡蛋充分的搅拌均匀的时候,鸡蛋和水的混合液就会发生凝固,而当水放得比较多的时候,水过于饱和,只有部分的水和鸡蛋混合,剩下的水不能发生凝固,从而就出现了出水的现象。其次还有一种可能是因为
外界的水分而导致的
,因为在蒸制鸡蛋羹的...
为什么鸡蛋羹
不凝固只是水样
答:
1.加水过多
。水是蒸鸡蛋汤的关键。一般鸡蛋和水的比例是1: 2或者1: 3。避免加入生水和热开水。加原水自来水里有空气。水烧开后,空气会排出,蛋羹会有小蜂窝,影响蛋羹的质量,缺乏嫩度,营养成分被破坏。也不宜用热开水,否则开水先加热蛋液,再蒸,营养会被破坏,连蛋羹都蒸不出来。2、
火候不
...
蒸
好
的鸡蛋羹
里面
有水
怎么办
答:
是因为蒸老了
,蒸蛋要很讲究火候的。如果水太多的话倒掉一些即可,或者也重做一份。材料:鸡蛋2个、凉开水约5汤匙即75ml、盐1/2茶匙即一克、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙、漏网或纸巾、保鲜膜、蒸锅。做法:1、鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结;2、加入凉开水,不要...
鸡蛋羹蒸
了10分钟还是稀的
答:
1、水和鸡蛋液的比例不对,水加太多了
。这是最常见的原因。根据个人喜欢的口感不同,水和蛋液的比例在1比3左右。喜欢吃嫩点的,水可以稍微多一点。2、
蒸的时间太短了
。有的小伙伴在蒸鸡蛋羹时候太着急吃了,还没蒸熟酒出锅了。蒸鸡蛋一般水开后再蒸十分钟就可以了。不宜蒸的过长,时间过长,...
鸡蛋羹蒸
完里面好多水是
什么
原因?
答:
鸡蛋羹蒸完里面好多水的原因可能有以下几点:蛋液与水的比例不当:在制作鸡蛋羹时
,蛋液与水的比例是非常重要的。如果水的比例过多,那么在蒸的过程中,水分蒸发后会形成大量的水汽,这些水汽会在鸡蛋羹的表面凝结成水滴,导致鸡蛋羹蒸完后里面有很多的水。一般来说,蛋液与水的比例应该控制在1:1.5...
我
蒸的鸡蛋羹
不凝固,就像水一样,怎么回事,
什么
原因
答:
1、鸡蛋加水打散,水和鸡蛋比例2:1。2、打好
的鸡蛋
有些许泡沫,如果想
蒸出
没有气泡的水蛋,这些泡沫一定要去掉,可以过滤网,也可以用勺子把泡沫撇掉。3、上锅蒸之前盖一层保鲜膜,这也是保证没有泡沫的关键。4、蒸15分钟左右,判断蒸蛋蒸好的方法就轻微晃动一下蒸蛋整体凝固成布丁样、没
有水
淌...
不管怎么炖
鸡蛋羹
都不成型,全是水,
为什么
?求解!
答:
1、鸡蛋羹整体都不成形,蒸出来很硬,内部很多小气泡。如果是这种现象,可能的原因有几个,第一就是水放少了,所以
蒸出来的鸡蛋羹
比较硬;第二就是蒸的时间太长了,把
鸡蛋蒸
老了,一般鸡蛋羹蒸10-15分钟就可以了,时间太长不好,会出现我们常说的“蒸老了”这种现象。2、鸡蛋羹内部比较嫩,表面...
蒸的鸡蛋
怎么
有水
?
答:
看题主的图,看上去并不是鸡蛋中
加水多了
的原因,而是水和鸡蛋是分层的,也就是说鸡蛋液和水根本就没有融合到一起去。而且还有没完全搅匀的蛋黄浮在表面。鸡蛋液浮在水表面,蒸的时间再长,底下都是水汪汪的。将鸡蛋羹放入蒸锅中蒸半个小时,注意不时打开锅盖看一看,蒸熟后就关火,不能一直蒸...
我就想知道
鸡蛋蒸
好了
为什么
那个底部
有水
而表面已经老了 这样算熟了...
答:
综上所述,蒸鸡蛋表面老而底部有水的原因可能是水放得太多、蒸的时间不够或
火候不够
。要解决这个问题,可以减少水的用量、适当延长蒸制时间或调高火候。至于鸡蛋是否熟了,需要根据具体情况来判断。如果您不确定鸡蛋是否熟了,可以用筷子轻轻戳一下蛋黄,如果蛋黄凝固,就说明鸡蛋已经熟了。
鸡蛋羹
做好后
有水
正常么
答:
正常蒸完的鸡蛋羹是没
有水
的,鸡蛋可以放少量
的水
打散,但蒸完不会出水。可能是你做的时候,下面的水蒸发落到碗里了,可能时间太长了。那样
蒸出来的鸡蛋羹
吃着老。你可以盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上面扎几个小孔。一般大火蒸10分钟左右就可以的。http://www.lysss.com/a/caipudaquan/2014/...
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