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为什么有的鸭肉吃起来臭臭的
鸭肉
有股骚味怎么回事
答:
放血不净、脂肪没处理干净
。1、放血不净:鸭子宰杀不当,放血不净,尾部腺体不去除,所以鸭肉有股骚味。2、脂肪没处理干净:鸭的脂肪在于鸭皮,只要将脂肪逼出来,骚味自然消失。
为什么有的鸭肉
有骚味,,尤其是市场上的腌鸭干和食堂里的鸭肉味道特别重...
答:
是因为尾部有两粒腺体
,煮的时候先将尾部切掉,再加入调味料就可以除掉骚味了
南京盐水
鸭
怎么有一股
臭臭的
味道?
答:
盐水鸭有臭味,
说明变质了
。高蛋白食物容易
受到微生物的污染发生腐败变质,产生腐臭味
。腐臭味主要来自于蛋白质和脂肪的分解产物,如吲哚、硫化物、硫醇、粪臭素、尸胺、醛类、酮类和细菌毒素等,这些物质可致人体中毒。南京盐水鸭制作历史悠久,积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有...
为什么
贵州都匀市的北京烤鸭总是有一股怪怪的碱味和腐臭味
答:
在清洗内脏的时候没有彻底掏干净,在烤制的过程当中处理不当
。鸭子的内脏是非常腥的,如果处理不当就会出现一种怪味儿,另一方面就是在烤制的过程当中存在失误,这些现象都是可以进行规避的,不断的提高自己的技术水平。北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜,起源于中国南北朝时期,据说明太祖朱元璋就“日食烤鸭一只”。 已...
桂花
鸭为什么有
臭味
答:
局部溃烂和保存不当。1、鸭子在宰杀之前已经死亡,或者在宰杀过程中受伤,导致局部溃烂,从而产生了臭味,导致做成桂花
鸭
也无法掩盖。2、鸭子在屠宰后,由于保存不当,导致细菌大量繁殖,从而产生臭味,做成桂花鸭也无法去除其臭味。
煮
鸭
腿
为什么
会有一股刺鼻的酸臭味?
答:
煮鸭腿儿时有一股刺鼻的酸臭味儿,这种情况下,很可能鸭腿儿已经
变质了
。否则的话,鸭腿儿会有一定的腥味儿,但是酸臭味儿就是。不正常的表现了。
盐水
鸭
臭味正常吗
答:
此现象是正常的。盐水鸭在制作过程中会加入大量的盐和香料进行腌制,这些调料会渗透到
鸭肉
内部,并与其产生化学反应。因此,盐水鸭具有一定的臭味是正常现象。但是,如果臭味过于浓烈或异常刺激,则是由于材料质量不好、腌制时间过长或者保存条件不当等原因所致。
超市里买的卤水
鸭
有点酸臭味是正常的吗?
答:
你好,答案很简单。超市里面卖的卤水
鸭
有酸臭的话,一般都是放久了,出现了这种问题发现酸臭味是不能再吃了,因为酸臭味是因为在高温的环境下,而且在密封环境容易出现这种问题正常的情况下,如水压是不会发臭的,像这种酸臭味的话肯定是时间放久了,而且在密封的环境下。
红烧
鸭肉
不新鲜是
什么
味道
答:
会有一种腐臭味。不宜食用。红烧鸭肉味道特别的鲜香美味,有一股特别浓重的酱香味,但里面好像又没酱,总之就是香味十足,而且肉的味道特别的复合。
吃起来
很筋道。很有层次感,所以这个鸭肉是特别好吃的,得到很多食客的喜欢。而不新鲜
的鸭肉
则表皮比较的松软,腹腔会出现霉点,而起会有一种腐臭味。不...
新鲜的旱鸭怎么有股臭味
答:
可能是鸭舍的环境影响,新鲜鸭子本身不应该有臭味。拓展:主料:
鸭肉
500g 老干妈 50g 辅料:油 适量 盐 适量 姜片 适量 操作步骤反馈 1.鸭肉洗干净切小块,皮分离出来,用作炸油 2.切好姜片 3.热锅,先把鸭皮煎出油 4.然后加入鸭肉与姜片 5.大火翻炒片刻 6.加入老干妈翻炒均匀 7.然后加入...
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