99问答网
所有问题
当前搜索:
中餐零点餐服务流程
什么是
中餐零点服务
答:
1、准备菜单,了解当日清单,特别推荐等;2、配备餐具、服务用品;3、配备酒水饮料
。餐中服务工作:
1、宾客进餐厅,主动问候,拉椅让座;2、问菜,点菜
。点菜时先凉菜后热菜,主食,再点酒水饮料;3、上菜,斟酒。上菜前核对桌号与菜肴名称;4、撤换骨碟、烟缸,随时添加酒水,灵活服务。餐后结束工作:...
简述
中餐零点餐
厅晚餐的
服务
程序。是什么?
答:
2. 餐中服务:
为客人拉开椅子,倒茶,递上毛巾;引导客人点菜和酒水;倒酱油和米醋;根据客人需求,清理不需要的酒杯
;展示酒水(向客人展示他们点的酒水,并征询是否开启),然后开启并倒酒;上菜(先上冷菜,再上热菜,最后上汤和主食,上菜时报出菜名,注意搭配的酱汁);更换骨碟和烟灰缸。3. 餐尾...
简述中、西餐的
服务
方式?
答:
服务员将菜肴用托盘送至餐桌上,向客人介绍菜肴特色。将菜肴放回到服务边桌上,准备分菜
。两名服务员配合,一名分菜,另一名将餐桌上前)道菜用过的脏盘撤下,然后将新分好菜的骨盘置于每位客人的面前。将菜盘中剩余的部分菜肴整理好,放回到餐台上,以便就餐者需要时添加。派菜服务 派菜服务的基本...
简述
中餐零点餐
厅晚餐的
服务
程序。是什么?
答:
•
餐中服务:拉椅入座、泡茶、递毛巾;引导顾客点菜、点酒水;倒酱油米醋;根据顾客需求,撤掉不需要的酒杯
;示酒(向顾客展示他们点的酒水,并征询顾客,是否打开)、开酒、斟酒;上菜(先上冷菜,再上热菜,最后上汤羹、点心、主食,上菜时报菜名,注意配菜的酱汁);撤换骨碟、烟缸。•餐...
餐饮业工作
流程
步骤?
答:
餐厅服务员的工作流程主要包括餐前准备、迎宾、餐中服务、收台等步骤
,每一个服务流程都有具体的要求和标准我给大家整理了关于餐饮业工作流程,希望你们喜欢! 中餐厅零点服务流程 一. 迎宾引领: 1. 预定:当面预定注意:姓名、单位、就餐时间、人数、***、特殊要求。电话预定: ⑴ 接听前的准备:A调整好情绪和...
中餐服务
十八个步骤
答:
(1)选择上菜的位置,当传菜员来到时,
服务
员马上选择上菜的位置(打荷位)宴会一般在次宾之间,或翻译和陪同之间,即方便于翻译介绍,
零点
散
餐
尽量选择宽一点的位置上菜,避开老人,小孩及衣着华丽的小姐或先生,并留意客人动作以防发生碰撞。 (2)上菜动作,当选择好上菜的位置后,侧身站立,右脚在前,选择好摆菜位置,移开空位...
中餐零点服务
的基本环节一般包括哪几个方面
答:
热情 周到 细致 体贴 一、
餐
前准备 二、迎宾领位 三、入座
服务
四、点菜开单 五、席间服务 六、结账收银 七、送客收台 纯手打
简述
中餐零点餐
厅的上菜要领
答:
(1)在迎宾员为顾客递送菜单后,
服务
员为顾客递送香巾服务。递送香巾要求从顾客的右边递送,并用敬语"请用香巾。",并微笑着看着顾客。 (2)服务员应征询顾客喝什么茶,并主动介绍餐厅的茶叶品种。在问茶的同时为顾客打开餐巾,铺在顾客的膝盖上,并用敬语。如顾客不在,可将餐巾一角压在骨盘...
餐饮规范化摆台(
中餐
)
答:
根据宾客的人数填写点心卡,记上台号、茶位,签上服务员名字或工号,把点心卡送上台,为宾客脱去并收回筷子套。如需加位或撤走多余餐位时,应左手托盘,右手摆放或取走餐具。(3)开
餐服务
茶位开好后,向宾客介绍当天早晨供应的点心品种,主动协助点心推销员供应点心。开餐期间,服务员要做到勤巡视,...
餐饮
服务流程
一本通目录
答:
中餐服务流程
2.1 预订服务:电话、
零点餐
厅与传真的操作2.2 预订变更与取消:灵活管理2.3 宴会接待:全面的现场管理和档案管理2.4 零点与宴会服务:详细流程与要求第三章:西餐及其他服务流程3.1 西餐服务:零点和宴会的流程规定3.2 自助餐与鸡尾酒会:精心组织3.3 茶市与茶话会:独特的服务流程3...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
中式零点服务的完整流程
餐厅零点服务流程及细节服务
中餐服务零点脚本
零点服务最简单三个步骤
零点餐厅的服务程序及标准
零点餐厅服务
中餐零点工作程序与标准
零点模式供餐
餐厅零点