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中餐摆台流程标准步骤
中餐摆台标准
是什么 中餐摆台标准简述
答:
1、垫盘、骨碟:先摆放垫盘、垫纸
;垫盘边与桌边相切(垫盘如有花纹,正面向上),垫盘之间间隔相等;骨碟摆放在垫盘正中。2、调味碟:在筷子正上方。3、荷叶杯与杯垫:放在装饰盘的左上方(毛巾托正上方),荷叶杯把手向左下。4、筷架筷子:筷架与装饰盘上方边缘平齐,筷子靠桌边一指距离。5、...
中餐
是怎样
摆台
的?
答:
标准要求:先铺好台布,定好座位,按顺是时针方向依台摆放餐具、酒具、餐台用品,餐折花
。做到 台形设计考究合理,行为安置有序,符合传统习惯。小件餐具齐全、整齐一致,具有艺术性,图案对称,距离均称,便于使用。【中餐摆台步骤】一、台布铺设 台布铺设是将台布舒适平整地铺在餐桌上的过程。1、准备工...
餐饮
规范
化
摆台
(
中餐
)
答:
1
摆盘:从主人座位开始,沿顺时针方向定盘,与桌边1cm,盘与盘之间距离相等
。2 摆筷架和筷子:筷架摆在餐盘的右上方,筷子后端距桌边0.5cm,距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上。3 口汤碗和条羹:口汤碗放摆在餐盘的左前放,距餐盘1cm,将条羹放在口汤碗内,条羹把向左。4 摆酒具:中餐宴会用...
中歺的
摆台
顺序
答:
摆台分中餐摆台和西餐摆台。
中餐摆台:先洗手,再按一定的顺序摆,将椅子定位左手托盘,用右手摆放
。1
摆盘:从主人座位开始,沿顺时针方向定盘
,与桌边1cm,盘与盘之间距离相等。2 摆筷架和筷子:筷架摆在餐盘的右上方,筷子后端距桌边0.5cm,距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上。3 口汤碗和条羹:...
中餐摆台标准
答:
中餐摆台标准操作步骤 1.摆台准备 首先,服务员需要在用餐前对餐桌进行清洁和摆台。
清洁包括清洗桌面、擦拭餐具、更换餐巾等
。摆台需要按照一定的规则进行,一般来说,餐具应该放置在餐盘上,餐盘应该放在餐垫上,餐垫应该放在桌布上。餐具的放置顺序应该是
从外到内,即从餐叉、餐刀、餐勺到汤匙
。餐具的摆放...
餐饮
摆台
详细
流程
是那些?
答:
回答:(1)台形是桌与椅恰当摆设所构成的
规范
形状。 ①4人方台,采取十字对称法。 ②6人圆台,采用一字对中,左右对称法。 ③8人圆台,采用十字对中,两两对称法。 ④10人圆台,采用一字对中,左右对称法。 ⑤12人圆台,采用十字对中,两两相间法。 (2)用具摆放 ①早餐用具摆放 a.餐碟(或称餐盘):根...
中餐摆台
有哪些基本
流程
?
答:
中餐摆台步骤
-程序
标准
下面是一个中餐摆台步骤,适用于餐饮服务业的中餐摆台培训。仪表仪容:按规定着装,戴正工号牌,面容整洁,女服务员淡妆上岗;精神饱满,面带微笑,站姿
规范
;动作大方,美观轻巧,不拖不拉;头发梳理整洁,发型符合酒店要求;手、指甲干净,并要消毒。物品准备准备宴会摆台需要的桌椅、...
中餐摆台
应遵循什么样的顺序?
答:
标准中餐宴会摆台(10人位)常见铺台方法 编辑 中餐圆台铺台布的常用方法有三种:
推拉式铺台
即用双手将台布打开后放至餐台上,将台布贴着餐台平行推出去再拉回来。这种铺法多用于零餐餐厅或较小的餐厅,或因有客人就座于餐台周围等候用餐时,或在地方窄小的情况下,选用这种推拉式的方法进行铺台。...
酒店
摆台
餐具的
标准
摆放
答:
1. 摆放骨碟、勺垫和瓷勺:将餐具整齐地放置在垫有餐巾的托盘上,用双手将托盘端稳。从主人的座位开始,顺时针方向依次摆放。确保公用勺和公用筷之间的距离为1厘米;筷子露出餐碟的部分应两侧对等。2. 摆放公用碟、公用镊子勺和公用筷:公用碟应放置在正、副主人座位前的正前方,碟边距葡萄酒杯底托3...
酒店
摆台
餐具的
标准
摆放
答:
酒店
摆台
餐具摆放
标准
如下:1、摆骨碟、勺垫和瓷勺 将餐具码好放在垫好餐巾的托盘内,左手端托盘,有手摆放。从正主人席位开始按照顺时针方向依次摆放。公用勺和公用筷之间距离1厘米;筷子出餐碟部分两侧相等。2、摆公用碟、公用勺、公用筷 公用碟应放置在正、副主人席立的正前方,碟边距葡萄酒杯底托3...
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