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中式面点和西式面点
中餐
面点和
西餐面点有什么区别啊?
答:
西式面点
简称“西点“,主要指来源于欧美国家的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为原料,辅以干鲜果品和调味料,经过调制成型、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形、质的营养食品。面点行业在西方通常被称为“烘焙业“,在欧美国家十分发达。西点不仅是西式烹饪的组成部分(即餐用面包和...
什么是
中式面点和西式面点
有何区别?
答:
西式面点
简称“西点“,主要指来源于欧美国家的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为原料,辅以干鲜果品和调味料,经过调制成型、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形、质的营养食品。西式面点行业在西方通常被称为“烘焙业“,在欧美国家十分发达。西点不仅是西式烹饪的组成部分(即餐用面...
中式面点和西式面点
分别包括哪些啊!
答:
西式面点
:蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类、茶点、法式大餐等。
中式面点和西式面点
哪个好 ,中西式面点有什么不同,该怎么选择
答:
中式面点
成形技法多样,造型美观。中式面点大致有18种成形技法,通过各种技法,又可形成各种各样的形态。通过形态的变化,不仅丰富了面点的花色品种,而且还使得面点千姿百态,造型美观逼真。
西式面点
的技术特点是西式面点用料讲究。无论是什么点心品种,其面坯、馅心、装饰、点缀、等用料都有各自选料标准,各...
中西
面点
的优缺点
答:
目前由于空气和水源等污染加剧,各种恶性发病率逐渐上升,开发功能性
面点和
药膳面点,已成为中式面点发展的主要趋势之一。 第六, 改革筵席结构 目前,面点在传统筵席中占比例小,形式单调,因此,要以与菜点结合的方式改革筵席结构,以此来丰富我国饮食文化内涵。 2、
西式面点
的发展简况及其趋势 (1) 西式面点的发展简况 ...
中式
点心
和西式
点心有什么区别?
答:
中式
点心多以糕团饼来体现 讲究的是精致又好吃 并且有甜有咸风格又多样 而
西式
点心主要以蛋糕面粉糖乳来表现 奶油更多糖分更多而且主要以甜的为主
西式面点和
中式面点学哪个成本低呢?需要学多久呢?3个月可以学成吗_百度...
答:
这个问题的答案并不简单,因为
西式面点和
中式面点的成本取决于很多因素,例如原材料的价格、制作工艺的复杂程度、制作规模等等。因此,无法简单地回答哪个成本更低。一般来说,中式面点的原材料价格相对较低,因为中式面点的主要原材料是面粉、豆沙、芝麻等常见的食材,价格相对较为稳定。而西式面点的原材料...
中式
点心
和西式
糕点各有哪些特点和区别
答:
中式点心的特点: 选料精细,花样繁多由于我国幅员辽阔,特产丰富,这就为
中式面点
制作提供了丰富的原料,再加上人口众多,各地气候条件不一,人们生活差异也很大,因而决定了中式面点的选料方向是按原料品种、加工处理方法选择;按原料产地、部位选择;按品质及卫生要求选择。西式点心的特点:
西式面点
用料讲究...
对比
中式面点与西式面点
的区别,从工艺,用料等方面进行比较?
答:
简单区分:
西式面点
:大部分是用机器完成的,而
中式面点
大部分用手工来完成的,需要时间一般比西点要成一些。西点:就岗位分是甜品房和面包房。先说甜品。甜品有很多种大项:芝士类,慕司类,巧克力类,奶酥类,拿破伦类,蛋糕类等等。面包分土司类,杂粮类,常温类等等。西点制作讲求的是精确的份量,标准...
西式
烘焙和
中式
糕点有什么区别?
答:
二者除国度上的区别外,在用料、风味及制作方法上均有很大的不同。在原料使用上,中点小麦粉用量较大,并以油、糖、蛋等为主要辅料。油脂侧重于植物油,还经常使用各种果仁、蜜饯及肉制品。调味香料侧重于糖渍桂花、玫瑰以及五香粉等。因此在风味上以甜味和天然香味为主,同时由于各地区物产资源不同,...
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