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一般炖肉放多少肉蔻
肉蔻
适合炖什么肉
答:
1、肉豆蔻适合烧卤肉类时添加,炖煮牛羊肉时加入肉豆蔻可以提鲜去腥。肉豆蔻使用时量不宜过多,否则容易引起身体不适,
一次放一到两个即可
。炖牛肉时放豆蔻,不仅能使牛肉的味道更好,还能开胃消食。但豆蔻使用时最好不要长时间炖煮。豆蔻成分是挥发油,久炖之后会损失,最好在肉五成熟时再放进去。2...
肉豆蔻煮肉
放多少
答:
一般炖肉放多少肉蔻
炖肉时肉和肉蔻的比例一般建议为1:5
,即1斤肉5克肉蔻,一般一颗肉蔻的重量在约2克左右。此外在炖肉时肉蔻不宜太早放进去,因为肉蔻中所含的挥发油久炖之后会损失,所以最好在肉5成熟时再放入,味道和药效都保全了。2 肉蔻的用法 1、 在中餐烹饪中常将其与其他香辛料混合用于...
炖羊肉
放肉蔻
吗
答:
可以的哦 1、肉豆蔻适合烧卤肉类时添加,
炖
煮牛羊肉时,加入肉豆蔻可以提鲜去腥。肉豆蔻使用时量不宜过多。否则会引起中毒反应。2、炖牛肉时放豆蔻,它不仅能使牛肉的味道更好。还能开胃消食。但是一定要记住,豆蔻使用时最好不要炖煮时间过长。因为他的成分是挥发油,久炖之后会损失。最好在肉五成...
炖
牛肉的时候要放肉豆蔻吗?有什么作用?
答:
肉蔻
虽然常用,但是也是四种豆蔻中最常被用错的,因为没脱壳的肉蔻和香果长得十分相似,上图中右边的是为脱壳的肉蔻,这种状态的肉蔻有人称呼为玉果,专业学习过香料知识,让我来回答:肉豆蔻在烹调中作用是去除血腥味,炖牛肉可以放肉寇,在卤水中的参考用量为每500克卤水0.6到1克。肉蔻是卤菜香料配方...
一般炖肉放多少肉蔻
?
答:
一般是2斤肉10克豆蔻的配比
。炖肉的时候,豆蔻如果用的话,最好不要炖煮时间过长,因为它的药用成分是挥发油,久炖之后会损失,所以最好在肉五成熟时再放入,味道和药效都保全了。另外,吃肉时尽量别与冷饮同食,因为消化肉类的生物酶,要到食物捂热到与体温相等的36摄氏度时才启动,饮冷为伴的...
...什么作用?炖牛肉可以放肉豆蔻吗?卤水中最多
放多少
克?
答:
回答第二个问题,炖牛肉可以放肉豆蔻吗?这得看怎么炖牛肉?如果清炖是不需要放的,如果做酱卤牛肉必须要放。在酱卤牛肉中我们
一般
选用牛腱子肉或者后臀肉,这部分牛肉特点是:有浓郁的鲜香味,但是还掺杂着膻腥味。所以在酱卤牛肉时,常常用
肉蔻
搭配陈皮、丁香、八角、花椒、草蔻来为牛肉去腥膻异味,...
在
炖
牛肉的时候,加入哪些配料会更好吃一些?
答:
辅料:
炖肉
料包1个、草果1个、八角3个、
肉蔻
1个、白芷3片、丁香5粒、葱姜适量、陈皮5克、干辣椒3个、郫县豆瓣酱2大茶匙、香叶3片、老抽适量、生抽适量、食盐适量西式调味料常用到孜然、咖喱、蒜、红椒粉、百里香、迷迭香、桂叶、丁香、肉豆蔻、芫荽叶、鼠尾草、香茅、柠檬、芥末、欧芹、红酒、黄油、...
啥香料能让肉特别香
答:
由于三奈的香味稍淡,它的用量可以比肉豆蔻大一些,
一般
1kg肉,放3克三奈即可,放的过多,会压住肉的香味的。买三奈时,需要买外皮为红棕色、色泽为白色三奈,这种山奈的质量最佳。为了帮助大家炖的羊肉和牛肉又香又入味,接下来我就分享一个实用的小配方给大家。【
炖肉
的小配方】:肉豆蔻3克、白芷...
卤菜香料肉豆蔻的作用与使用
答:
烹饪食材想让食材增香提味最主要的就是香料的搭配,
肉蔻
的常见于炖菜,卤味当中。可与白芷,桂皮香叶,八角,小茴香一并搭配,用量不易过多,过多反之。肉蔻味略苦,量多了容易使食材发苦发涩。适当用量可以使食材去腥更容易增香。
一般
用于炖牛羊肉,腥味比较大,放2颗就可以,注意要把外壳拍开,更...
...香叶丁香三奈甘草小茴香良姜草果
肉蔻
的比例是
多少
答:
不用八角吗 此方可做五香牛肉 不宜酱牛肉 砂仁2白芷6荜拨1香叶0.5丁香1三奈2甘草1小茴香3.5良姜2草果1.2
肉蔻
2加入八角5.5花椒1桂皮3 单位是克 10斤 全部加入 正宗五香牛键肉 终身受用
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