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一斤黄豆做8斤豆腐技术
一斤黄豆做8斤豆腐技术
答:
步骤一:
泡黄豆 将一斤黄豆洗净后,倒入清水中浸泡,至少要浸泡8小时以上,最好放在冰箱里泡,水的温度不要超过20度
。这样黄豆中含有的异蛋白质就会被分解,豆汁流动性也更好,制成的豆腐口感更佳。步骤二:磨浆 将浸泡好黄豆放入磨浆机中,加适量的水慢慢的磨成黄豆浆。磨好的黄豆浆过滤掉残渣,用...
一斤黄豆做8斤豆腐技术
答:
1、浸豆:每10斤干黄豆、用30-35摄氏度温水把150克纯碱化开,倒进黄豆里浸泡,达到软化即可
。2、磨豆:不能用自来水,井水或山泉水最好,豆水比例1:4左右。3、煮浆:磨成的生浆倒入滤浆袋兑水搅拌过滤三次,一般10斤豆可得豆浆120斤,滤好的豆浆放锅内煮沸,边煮边除去浮末,再用800目的铜...
一斤黄豆做8斤豆腐技术
是什么?
答:
1、将准备好的干
黄豆
泡水一夜。2、用原汁机将泡好的黄豆磨浆,可磨两遍,第二遍要加适量的水。3、将磨好的豆浆打去泡沫。4、然后将豆浆倒入锅中,大火烧开,再转中小火熬15分钟。5、准备一个干净的容器,在里面加入30ml清水。6、然后加入5g的内酯
豆腐
卤晶,搅拌到溶解的状态备用。7、将熬好...
一斤黄豆
能
做八斤豆腐
吗?
答:
一斤黄豆
可以做3斤左右的卤水
豆腐
、3.5斤左右石膏豆腐、4斤左右内酯豆腐。主要看豆的质量、水质、
技术
,太硬太软豆腐都不好吃。卤水点豆腐:可将上次压制豆腐时流出的水(即卤水)保留下来,以用来点制豆腐,以卤水点制的豆腐更醇香。制作流程参考第二条。石膏点豆腐:将石膏用温水化开,石膏与水的比例...
一斤黄豆做8斤豆腐技术
答:
一斤黄豆
应该能够做出五斤水
豆腐
,如果是干豆腐应该在2~3斤之间。除非没有用新鲜豆子做,或者浸泡黄豆的时间太短,导致出浆率低。大豆(学名:Glycine max (Linn.) Merr.)通称黄豆。豆科大豆属一年生草本,高30-90厘米。茎粗壮,直立,密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶;托叶具脉纹,被黄色柔毛;...
1斤黄豆
能做多少
豆腐
答:
一般来说
1斤黄豆
能产5至7
斤豆腐
。豆腐的做法:1.黄豆300克泡一个,八九个小时左右,至黄豆彻底泡发;2.黄豆加水用料理机或豆浆机(冷饮功能)磨成豆浆,黄豆加水用料理机或豆浆机(冷饮功能)磨成豆浆;3.豆浆放入锅中,用中小火烧热,用勺子将表面的浮沫撇去;4.小火慢慢熬煮,边煮边用大勺划...
一斤黄豆
能做几
斤豆腐
答:
一斤黄豆
能做4到5
斤豆腐
,下面介绍做法:准备材料:内酯豆腐卤晶5g、清水(溶解卤晶)30ml、非转基因大豆300g、清水(泡豆子)600g 制作步骤:1、干豆子泡水一夜。2、用原汁机或其他设备磨浆(带泡豆子的水),可磨两遍(第二遍也要加水适量)。3、磨出的豆浆打去泡沫。4、倒入锅中大火烧开,...
一斤黄豆
能做几
斤豆腐
答:
一斤黄豆
可以做出4、5斤的豆腐,下面介绍
黄豆做豆腐
的做法:准备材料:黄豆、内酯、清水 制作步骤:1、黄豆泡水8小时左右 2、把泡好的豆子打磨出豆浆 3、过漏后到入锅中煮,边煮边搅动以防粘锅,煮开后加几滴凉水防此溢出,开三次后关火 4、把内脂以500克干豆加6,5克的内脂比例用100毫升水...
一斤黄豆
用多少水和多少石高粉做成
豆腐8
?
答:
一斤黄豆
一般用五斤水和40克石膏粉
做豆腐
是最合适的,当然,这是在我老家的做法
卤水点
豆腐1斤黄豆
能做几
斤豆腐
了是怎么做的了
答:
卤水点豆腐
1斤黄豆
能做3~5
斤豆腐
。把黄豆浸在水里,泡胀变软后,磨成豆浆,再滤去豆渣,煮开。具体做法:1、把黄豆洗好,泡一整天。2、泡好的豆子,磨成浆。3、放入大锅,豆浆烧开后,扯火。4、凉半小时的时间浇卤。5、准备筛子和包袱,把豆腐脑倒进来,用包袱盖好,控水。6、等20分钟即可...
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