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一一刀削面汤的做法
刀削面的做法
答:
刀削面的做法
如下:准备食材:中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油。,1、中筋面粉和水搅拌成絮状,再不断揉捏成光滑粘手的面团。,2、揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右,醒发后再揉捏一遍。3、起锅烧水,水烧开后加油、盐、鸡精、生抽调味,再把揉好的面团削进锅内煮1~2分钟左右。4、煮面的过程...
刀削面
用什么面粉?
答:
刀削面做法:
1、和面,用凉水和,面先一点一点加水,边倒水边用筷子搅拌,呈雪花片状,再揉在一起,饧发30分钟
。注意:面一定要和的硬一点儿 2、将面团反复揉制成圆柱形面团 3、锅里水宽一点,烧沸后,左手托住面团。右手持削面器,沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中 4、煮沸后点一...
面馆底汤怎么熬制?
答:
比较一般的会以鸡骨架、猪骨等熬制高汤,
焯水去除血水之后,鸡骨架和猪骨等加上老姜、八角和足够量的水一起煮。大火烧开之后转小火熬煮
,这个熬制的时间至少也得2个小时以上了,其中的氨基酸和油脂充分溶解在汤水中,自然就会有鲜味了。最便宜的那种可能就会用浓汤大骨粉之类的兑汤了,或者完全用味精之...
怎样煮面条
视频时间 00:17
煮面条的详细过程
答:
1、煮面条不能开水下锅,那什么时候下锅呢?正确的时机是锅底冒出很多小气泡时,此时的温度六七十度,加入一勺盐、一勺油,放入面条,用筷子搅拌均匀,盖上锅盖煮一会儿。下锅的水温,不是烧开而是锅底冒泡就行了。然后要加一勺盐、一勺油,食盐可增强面条的筋性,让面条更加筋道,食用油能防止面条...
我喜欢吃面条作文
答:
十几分钟后,一碗
刀削面
已经下肚了,我觉得吃得还不够爽,心想在来一碗,可是吃太多会撑着,我就端起碗来大口大口地喝起汤来。
汤的
味道很浓,既有牛肉味又有点面粉的味道,真是太好喝了!我心想,以后要经常来吃刀削面,永远不要忘了这个味儿! 热腾腾的刀削面,令我食欲大开,我好喜欢吃刀削面呀!不光是我一人...
怎么煮面条?急求煮面条的具体步骤!
答:
准备一个煮面得锅。放入清水煮开(沸腾)。下面。约30秒后捞出并用凉水冲一下。炒一些蛋和菜,待半熟时加入水。等水开后再放入面。面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。
你心中最好吃的面是什么?
答:
蒸焖卤面肉面条,蒜汁小磨香油醋味鸡蛋豆腐素青菜捞面条,香菜菠菜葱花蒜苗纯人手工辗制鸡蛋清盐水和面的热
汤
面条。 一是焖面,二是烩面(仅限于萧记烩面,其他没有过于喜欢的),三是大同
刀削面
与兰州拉面。 为什么是这个呢?焖面与烩面是一种回忆,是一种乡情,更是一种记忆。大同刀削面与兰州拉面则是一种生活选择,这...
山西和陕西的面食有什么区别
答:
而陕西的面食则比较注重面条的细腻和柔软,制作工艺主要是以揉面、擀面、拉面为主,而且在制作过程中,往往会加入一些特殊的面粉,比如高筋面粉、低筋面粉等等,这样制作出来的面食口感细腻,而且富有弹性。其次,从面食种类上来看,山西和陕西的面食也有很大的不同。山西的面食种类比较多,主要有
刀削面
、面...
拉面配料是什么?
答:
每碗面条2.5两加汤350-500毫升,视碗大小而定。牛肉面的辅料也是调
汤的
一个重要组成部分。辅料萝卜片
的做法
:绿萝卜均按日需量购进,以免糠心。做法是先将萝卜洗净,去其毛根和头尾,切成长形或扇形的片,放入开水锅里焯一下,然后捞入冷水浸漂,再入牛肉汤里煮,这样可以去其异味,吃起来软硬适口...
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